今月のメニュー
生ハムとメロン、モッツァレラ・ブーファラのタブレガスパチョ
旬のグリンピースとレタスのスープです。 プーリア地方のパンツェロッティ2種[モッツァレラ・紫玉ねぎとアンチョビ] トスカーナ地方の骨付き鶏肉、じゃが芋の オーブン焼き デリスクランベリー、アベイドタミエ
パルミジャーノとアスパラのキッシュ ボッタルガとシラスのスパゲッティーニ 牛フィレステーキ、タレッジョソース
スモークサーモンのパイ リコッタチーズと。 マッシュルームのラヴィオリ モンドール・アルノ―「フォンドール」
秋刀魚とバルサミコ酢マリナード ズッパ ディ カスターニャ ゴルゴンゾーラ・ドルチェのせ 鶏とマッシュルームのコブラ―
ビーツのヴルーテ ブラッティーナ添え ブルスケッタ、ズッキーニのフリッタータ サーディンのクロスティーニ さつま牛のタリアータ
パルミジャーノチーズのスフォルマート 30年物パルサミコ酢と。 ニョッコフリット パルマのプロシュートクルッド 羊乳製ブリナータ他 ツナとトマトの冷フェデリーネ 今月のチーズ パルミジャーノレッジャーノとドライパイナッ...
自家製パンチェッタと卵の春サラダ パスタ エ ファジョーリ(うずら豆)鯛とはまぐりのアクアパッツァ 今月のチーズ クーロンヌ・ロッシュワーズとリコッタサラータ、黒イチジクジャム添え
トスカーナ料理 ラヴィオリ・ヌーディ セージバターソースで。 ローマ料理 コーダアッラヴァチナーラ
ピエモンテ料理 ボッリートミスト サルサベルデと。
えびとホタテのテリーヌ 鶏の赤ワイン煮 じゃが芋のピュレ 焼きリンゴ、シェブルチーズのせ ロッソインペリアーレ＆ラミデユシャンベルタン
イタリア ピエモンテのオッチェーリ・バター １００ｇ/１２６０円 入荷日 １０月１２日木曜日 一つ一つ牛の柄が彫られた木型で抜かれた、食べる前からとても可愛らしいバター(*'▽') 無塩。毎年五経表をい...
ブラッティーナと桃、モスカートのジュレ サルシッチャのスパゲッティ ズッキーニのパルミジャーナ
ピアディーナにストラッキーノチーズ カポナータ 鶏むね肉のコトレッタ
２０１７年５月のメニュー シェーブルフレ、スパークリングのリゾット、アクアパッツァ
シェーブルとタプナードのムース スパークリングのリゾット イサキのアクアパッツァ クロミエ・フェルミエと３０年熟成バルサミコ酢
